Name: Dobrý kakaový perník
Total time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 ks vejce; 1/2 kostky máslo; 2 - 3 lžičky kakao; 1 hrnek mléko; 1/2 balíčku kypřicí prášek do pečiva; 1 lžíce med; 1,5 hrnek cukr moučka; 2,5 hrnky hladká mouka; tuk na vymazání; 1 balíček kypřicí prášek do perníku; mouka na vysypání

Květákové lahůdky: Recepty pro tvarohovou buchtu, květákové pokrmy a mandlové dezerty

Jana Šamánková

MIRKOVA KUCHAŘKA-

kelt

Domácí kuchařka: Kreativní recepty pro rychlé večeře

micinkamici

perník

Jitka

buchty

mensn

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Chuťovky

Mini šneci z listového těsta s chutí podobnou pizze. Vhodné jako občerstvení pro návštěvy, ale i jen tak jako teplá či studená chuťovka k pivu či vínu. Jejich příprava je velmi rychlá. 

Pizza šneci z listového těsta

tlapiczka

Vynikající recept na nepečený moučník s tvarohovým krémem.

Střecha z BeBe sušenek

Gabriela277

ostatní

Hlavní chody

S přípravou vynikajících cikánských placiček je nejlepší začít den předem. Hlavní surovinou je maso a cibule a hodí se pro jakoukoliv chvíli! Maso můžeme obměňovat, stejně tak přidat kousky zeleniny nebo brambory.

Cikánské placky

admin_vareni

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/pernikove-cupcakes-s-cokoladovym-kremem-krok-za-krokem/">Pern&iacute;kov&eacute; cupcakes s čokol&aacute;dov&yacute;m kr&eacute;mem krok za krokem</a>
Vyzkou&scaron;ejte recept na pern&iacute;kov&eacute; cupcakes s bohat&yacute;m čokol&aacute;dov&yacute;m kr&eacute;mem. Užijte si spojen&iacute; aromatick&eacute; chuťi pern&iacute;ku s lahodnou sladkost&iacute; čokol&aacute;dov&eacute;ho kr&eacute;mu.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/45b3d32b-2b5a-4918-aa99-909fb8844bbb-velky.jpg" alt="Pern&iacute;kov&eacute;" />
<a href="/magazin/vlacny-a-nadychany-pernik:-8-receptu-na-ktere-nedate-dopustit!/">Vl&aacute;čn&yacute; a nad&yacute;chan&yacute; pern&iacute;k: 10 receptů, na kter&eacute; ned&aacute;te dopustit!</a>
Jemn&yacute;, vl&aacute;čn&yacute; a nad&yacute;chan&yacute; jako peř&iacute;čko, takov&yacute; by měl b&yacute;t dom&aacute;c&iacute; pern&iacute;k na plech. Ať už je těsto doplněno o jabl&iacute;čka, hru&scaron;ky či ořechy, vylep&scaron;en&yacute; marmel&aacute;dou a čokol&aacute;dovou polevou, nebo jen tak samotn&yacute; posypan&yacute; kokosem. M&aacute;me-li spr&aacute;vn&yacute; recept, nen&iacute; pochyb, že se po něm za p&aacute;r minut po upečen&iacute; nezapr&aacute;&scaron;&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8936/c05ecc4e-381a-4331-a21b-48ba2919533a-velky.jpg" alt="Vl&aacute;čn&yacute;" />
<a href="/magazin/videorecept-bezlepkovy-pernik-podle-anny/">Videorecept: &Uacute;žasně vl&aacute;čn&yacute; bezlepkov&yacute; pern&iacute;k podle Anny</a>
Pern&iacute;k - ten prostě miluju! Tady je v m&eacute; obl&iacute;ben&eacute; bezlepkov&eacute; variantě! A je opravdu dokonal&yacute;!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8639/22d062a2-c2be-4898-a5f4-1e604fa7d547-velky.jpg" alt="Videorecept:" />

vejce

máslo

kostka

kostek

kostky

kakao

lžička

lžiček

lžičky

mléko

hrnek

hrnků

hrnky

hrnku

kypřicí prášek do pečiva

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

lžíce

lžic

cukr moučka

hladká mouka 

tuk na vymazání

kypřicí prášek do perníku

mouka na vysypání

kakao 

Dobrý kakaový perník 

Recept na výborný kakaový perník, po kterém se jen zapráší. Všem ho doporučuji, je to léta ověřený recept a všem, kdo ho zkusil, chutná moc. Pro ještě lepší výsledek jej přelijeme rozpuštěnou čokoládou. 

Do teplého mléka, ve kterém jsme rozšlehali vejce, vmícháme rozpuštěný med a rozehřáté vychladlé máslo. Tekutou směs po částech vmícháme do mouky a promícháme s cukrem a kakaem, práškem do perníku a práškem do pečiva.

Hladké těsto bez hrudek vlijeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a zvolna pečeme 15 minut při 200 °C.

Dobrý kakaový perník necháme vychladit, nakrájíme na kostky a podáváme ke kávě. Je také skvělou snídaní či svačinkou do školy či práce. 

Recepty na narozeninové oslavy

Sladká kuchyně

Česká kuchyně

Mariana

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Dobrý kakaový perník

Ingredience

Těsto

Podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Perník na plech

Perníkové chaloupky na hrneček

Jemná perníková bábovka

Vláčný perník

Recept najdete v kuchařkách

Květákové lahůdky: Recepty pro tvarohovou buchtu, květákové pokrmy a mandlové dezerty

MIRKOVA KUCHAŘKA-

Domácí kuchařka: Kreativní recepty pro rychlé večeře

perník

buchty

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby