Vodu osolíme, svaříme a necháme vychladnout.

Kachnu očistíme, omyjeme a naporcujeme na 4 díly. Ty necháme asi 6 dnů odležet v připravené osolené studené vodě.

Pak ji asi na 4 dny zavějsíme do udírny.

Kachnu dobře opláchneme a uvaříme v menším množství vody.

Pórek očistíme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na sádle. Přidáme řepu, opepříme, opaprikujeme, zalijeme vývarem z kachny a dusíme doměkka.

Kachnu podáváme přelitou omáčkou.