Připravíme si krajíce chleba, namažeme máslem a rozložíme na talíře.

Šunkový salám nakrájíme na menší kostičky. Na rozpáleném oleji je orestujeme dokřupava. Osmažený salám rozložíme na připravené chleby.

Do vypečené šťávy rozklepneme vejce a usmažíme volská oka, která posolíme a opepříme. Vejce položíme na šunkový salám a posypeme pažitkou.

Servírujeme se zeleninovou oblohou.