Grahamové špagety uvaříme podle návodu. Uvařené špagety scedíme.

Na troše olivového oleje osmažíme jednu větší nahrubo nakrájenou cibuli. Přidáme oloupanou cuketu nakrájenou na menší kousky. Po asi 5 - 10 minutách přidáme mrkev nakrájenou škrabkou na brambory na úzké dlouhé proužky. Směs na špagety osolíme, opepříme, přidáme provensálské koření a bazalku. Poté vmícháme na nudličky nakrájenou žlutou a červenou papriku a česnek. Úplně nakonec vmícháme zakysanou smetanu a již jen krátce prohřejeme.

Špagety smícháme s cuketovou směsí. Cuketové špagety rozdělíme na talíře a můžeme podávat. Podle chuti sypeme sýrem.