Cibule si očistíme a nakrájíme na kostičky. Omyjeme si cukety a nakrájíme je na kolečka. Rozehřejeme si středně velký hrnec. Přidáme olej a cibuli pomalu orestujeme dozlatova.
Přidáme kolečka cuket a pořádně osolíme. Když je vše orestované, zalijeme vodou, přidáme vegetu a vše 20 minut povaříme.

Mezitím si rozmixujeme tofu s vodou, octem a nastrouháme do něj muškátový ořísek.
Rozmixovanou směs vlijeme do polévky a ještě 5 minut povaříme.



Při podávání zdobíme petrželkou.