Žampiony a česnek oloupeme. Žampiony nakrájíme na plátky, česnek rozdrtíme. Rajčata spaříme, nařízneme a oloupeme. Pak je nakrájíme na kostičky. Sýry samostatně nastrouháme. Cukety omyjeme a nakrájíme na kostičky.

V pánvi rozpálíme olivový olej a žampiony s česnekem na něm orestujeme. Pak přidáme rajčata a cuketu a dusíme asi 10 - 15 minut, dokud cuketa nezměkne. Pak vmícháme balkánský sýr a necháme ho rozpustit. Směs odstavíme.

Vymažeme si zapékací misku. Směs podle chuti dosolíme, ale většinou není třeba, a naplníme jí zapékací misku. Vše posypeme eidamem a vložíme do předehřáté trouby pod gril. Zapékáme asi 10 minut.

Cuketu zapékanou se 2 druhy sýrů podáváme s rýží nebo bramborami.