Větší cuketu nebo menší cukety podélně rozpůlíme a vydlabeme dužinu. Nasekáme ji najemno. Barevné papriky očistíme a nasekáme nadrobno.
V pánvi rozehřejeme olej, dáme maso a osmahneme je. Přidáme dužinu cukety a papriky. Směs krátce podusíme a ochutíme rozmarýnem, solí a pepřem.
Masovou směsí naplníme cukety a poklademe kousky mozzarelly. Cukety zabalíme do alobalu a pečeme asi 20 minut.
Cukety plněné paprikou a masem podáváme přímo v alobalu. Ten jen nařízneme.