V mléce necháme namočit na malé kostičky nakrájenou housku nebo rohlík. Mleté maso prohněteme s pepřem, solí, majoránkou, nastrouhaným parmazánem, rozetřeným česnekem, nadrobno nakrájenou cibulí a vymačkanou houskou. Z masové směsi vytvoříme 8 placek, které dlaní přimáčkneme.
Čtyři masové placky přikryjeme plátkem sýru a plátkem šunky. Druhými masovými plackami přikryjeme a dobře přitiskneme strany.
Plněné masové placky obalíme v klasickém trojobalu - mouka, vejce a strouhanka. Cordon bleu s mletým masem smažíme v rozehřátém oleji z obou stran pěkně dozlatova a ukládáme na sací kartu.
Cordon bleu s mletým masem podáváme s bramborovou přílohou podle chuti a okurkovým salátem.