Dvě třetiny cukru smícháme s kakaem a utřeme se žloutky do pěny. Banány oloupeme a rozmačkáme je vidličkou. Vmícháme je do žloutkové pěny spolu s moukou a kypřícím práškem. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme do něj zbylý cukr a vmícháme ho do těsta.

Těsto nalijeme do tukem vymazané, moukou vysypané koláčové formy. Čokoládovo-banánový koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 °C. Upečený ho necháme vychladnout.

Po vychladnutí povrch koláče můžeme pokrýt jakýmkoliv krémem. Na krém klademe kompotovaný ananas klidně i čerstvý. Nakonec ananas zalijeme čokoládovou polevou rozehřátou ve vodní lázni.

Čokoládovo-banánový koláč necháme ztuhnout a můžeme podávat. Recept na čokoládový krém najdete v mojí kuchařce "Samé dobroty".