Čokoládu nasekáme nahrubo a necháme ji rozpustit ve vodní lázni. Mouku smícháme se skořicí a jemně mletými ořechy.
Máslo utřeme s cukrem do hladké světlé pěny. Smícháme žloutky s tekutou čokoládou a zamícháme do pěny. Pak přidáme mouku a vymícháme do hladkého těsta. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny a velmi opatrně je zamícháme do těsta.
Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Na plechu necháme asi 60 minut vychladnout. Studený moučník rozkrájíme na kostky 5 x 5 cm (asi 20ks).
Cukr smícháme s horkou vodou do husté cukrové polevy a jednotlivé kostky potřeme. Povrch brownies ozdobíme čokoládovými hoblinkami nebo rýží.