Cizrnu propláchneme a namočíme ji přes noc do 1 litru vody. Namočenou cizrnu vložíme do hrnce, zalijeme vývarem tak, aby voda trochu přesahovala cizrnu a přivedeme k varu. Přidáme saturejku, estragon a kurkumu.

Cizrnu vaříme doměkka asi 50 minut. Poté ji tyčovým mixérem rozmixujeme na pyré, osolíme, opepříme a dochutíme sojovou omáčkou.

Cizrnové pyré s bylinkami podáváme samostatně i jako přílohu, před podáváním zdobíme na oleji osmahnutou jarní cibulkou.