Mouku dobře promícháme s tukem, žloutkem, špetkou soli a vodou. Necháme ho v chladu odpočinout a připravíme si náplň.

Cibuli pokrájíme nadrobno a podusíme ji ve vodě. Necháme ji vychladnout. Pak přidáme máslo, vejce, smetanu, na kostičky pokrájenou nivu a eidam, muškátový oříšek a asi 5 minut ohříváme. Sýr se rozpustí, vajíčka mírně zatuhnou. Náplň odstavíme a necháme krátce vychladnout.

Uleželé těsto si rozválíme a vyložíme jím připravenou koláčovou formu. Nezapomeneme na vyložení těsta také při okraji formy. Zároveň si nasekáme vlašské ořechy, které budeme potřebovat na posypání náplně.

Zchladlou náplň navrstvíme na připravené těsto ve formě, posypeme ji sekanými ořechy a dáme péct do trouby na 150 °C přibližně na 45 minut.

Cibulový koláč s ořechy podáváme teplý, ale chutná i studený jako příloha k vínu nebo dobrému pivu.