Do mísy nasypeme hladkou mouku, sůl, droždí, nalijeme vodu a olivový olej a vypracujeme těsto. Přikryjeme těsto fólií a necháme hodinu kynout v lednici.

Mezitím si rozehřejeme pánev a orestujeme na ní nakrájenou slaninu a cibuli.
Do čerstvého sýru přidáme sůl, pepř a nakrájené 3 stroužky česneku zbavené klíčku.

Vykynuté těsto rozválíme, přendáme na plech, potřeme ochuceným sýrem a posypeme směsí cibule a slaniny. Plech dáme do rozehřáté trouby a pečeme asi 5 minut při 220 °C.

Upečený alsaský koláč nakrájíme a podáváme ideálně se sklenicí bílého vína.

Zdroj: iPrima.cz - Teď vaří šéf!