Tavený smetanový sýr nakrájíme na menší kousky.
Na oleji krátce osmažíme strouhanku dozlatova, přidáme nakrájený sýr a necháme ho ve strouhance za stálého míchání rozpustit. Sýr zalijeme vývarem a krátce povaříme.
Zalijeme smetanou, prohřejeme a doplníme rozšlehaným vejcem, které necháme v polévce srazit. Nakonec sýrovou polévku ochutíme muškátovým květem a osolíme.
Chutnou sýrovou polévku ihned podáváme k jídlu.