Nejprve si připravíme kvásek. Do misky dáme asi 50 ml vlažného mléka, přidáme rozdrobené droždí, špetku soli a lžíci cukru. Nádobku zakryjeme utěrkou a postavíme ji asi na půl hodiny na teplé místo. Než nám kvásek vzejde, do větší mísy vsypeme mouku a osolíme ji. Potom vlijeme připravený kvásek, olej, žloutek, zbylé mléko a těsto pořádně propracujeme. Postup odpovídá klasickým postupům přípravy těsta.

Kečup nebo zakysanou smetanu smícháme s pizza kořením. Eidam nastrouháme, nivu a mozzarellu nakrájíme na plátky.

Až nám těsto vykyne, lžící oddělujeme malé kuličky, které vyválíme do oválků. Oválky pokládáme na plech s pečícím papírem a potíráme kečupovou nebo smetanovou směsí. Potom na ně dáme salám se sýrem a další ingredience podle chuti.

Mini pizzy vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut.

Chutné mini pizzy po upečení servírujeme ještě teplé. Z této dávky vznikne přibližně 50 kusů mini pizz.