Chutná játrová paštika

Name: Chutná játrová paštika
Prep time: 160 min
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 8 stroužků česnek; 1 lžíce sůl; 5 ks cibule; 1,5 kg vepřová plec; 1 kg drůbeží játra; 1,5 kg vepřový bok; 1 lžička mletý černý pepř

Recept na výbornou jemnou paštiku, kterou zvládne úplně každý a překvapí své okolí.

Hodnocení

4.6

/ 5 (36x)

Doba přípravy

160 min

Chutnalo

Postup přípravy

Vepřovou plec či krkovici nakrájíme na kousky a vložíme do pekáče. Když se nám tam vejde, přidáme tam i vepřový bok (bůček), jinak ho upečeme zvlášť.
Maso osolíme a k němu vložíme asi 8 celých stroužků česneku a 4 až 5 kusů velkých cibulí rozkrojených na čtvrtky.
Maso trochu podlijeme a dáme péct krásně do hněda - nebojíme se toho.
Než se nám maso upeče, umeleme na jemno syrová játra a tyto necháme v lednici, než se maso upeče.
Když budeme mít maso upečené, necháme ho vychladnout a také nameleme, a to včetně upečených cibulí a česneku. Mlýnkem prolijeme i výpek.
Namleté maso i játra promícháme. Můžeme ještě zjemnit tyčovým mixérem.
Pokud by se směs zdála tuhá, přidáme trochu rozpuštěného sádla, aby se po sterilizaci dala paštika roztírat. Směs dochutíme solí a pepřem. Dále můžeme přidat brusinky či mandle.
Paštiku poté dáme do sklenic (tři čtvrtě sklenice), zavíčkujeme a dáme do hrnce, kde paštiku sterilujeme asi jednu a půl hodiny.
Potom necháme vychladnout a pár dní odležet.
Játrová paštika výborně chutná k čerstvému pečivu.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Hovez1981

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Karel

05. 05. 2019 11:10

koupí se vynikající paštikové koření

Zdravím všechny " paštikáře " .Každý máme jinou chuť a já jen chci upozornit na koření do paštik,kdyby někdo chtěl vyzkoušet.Já dávám přednost vepřovým játrům.

Hovez1981

15. 07. 2018 11:26

Re: Pastika

Zdravím, paštiku uchovávám v lednici i v komoře. V lednici jsem jí měl (než se snědla) dva měsíce a v komoře měsíc a vše bez problému. Toto je vlastní zkušenost. Déle mi nevydrží, jelikož vždy vše rozdám nebo sníme. V pěkné sklenici je to i dobrý dárek kamarádům.

Hovez1981

30. 12. 2017 19:57