Velkou cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnekové tofu a oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kostky. Petrželku nasekáme na jemno a tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Brambory vložíme do vroucí vody a vaříme 10 - 15 minut. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm nakrájenou cuketu, kterou mírně okořeníme podle chuti. Pokud používáme směs koření, tak výhradně bez glutamanu sodného. Přidáme uvařené brambory a nakonec nakrájené česnekové tofu. Vše ještě okořeníme, osolíme a posypeme nasekanou petrželkou. Směs odstavíme a vmícháme do ní nastrouhaný sýr.

Cuketu s tofu podáváme jako chutný hlavní chod.