Tuňákové kousky slijeme, vsypeme do misky a rozmělníme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Eidam nastrouháme na jemném struhadle a olivy nakrájíme na kolečka.

K tuňákovi přidáme zakysanou smetanu, cibuli, chilli omáčku, kolečka oliv a strouhaný eidam. Podle chuti dosolíme a doplníme o čerstvou citronovou šťávu. Pomazánku necháme asi 30 minut odležet v chladu.

Bílou veku, ale můžeme použít i tmavé pečivo, rozkrájíme na plátky. V silné vrstvě pomažeme tuňákovo-sýrovou pomazánkou a ozdobíme trojúhelníčkem eidamu, půlkou olivy a chilli kořením.