Celer očistíme a nastrouháme nahrubo.

V hrnci rozehřejeme heru a vsypeme do ní celer. Základ zaprášíme hladkou moukou a zalijeme vroucí vodou. Základ polévku osolíme a pomalu vaříme.

Mezitím si připravíme nočky. Máslo rozehřejeme. Smícháme jej s celým vejce a přidáme hrubou krupici, osolíme a lžičkou nabíráme jednotlivé nočky. Nočky zavaříme ve vroucí polévce. Když bychom je chtěli mít trochu tvrdší, přidáme při počátečním míchání trochu mléka.

Hotovou celerovou polévku s nočky podáváme horkou.