Nejprve si připravíme kynuté těsto. Mléko lehce prohřejeme, přidáme kostku droždí, lžíci cukru a necháme odstát, až se nám vytvoří kvásek. Do mísy nasypeme asi 800 g polohrubé mouky, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 200 g cukru a špetku soli. Přidáme mléko s kváskem a vyhněteme ve vláčné a nelepící se těsto, které necháme v teple vykynout.

Mezitím si umícháme tvaroh se žloutky, vanilkovým cukrem, cukrem moučka, nastrouhanou citronovou kůrou a rozinkami namočenými v trošce rumu.

Z nakynutého těsta vykrajujeme velkou lžíci kousky, které plníme umíchaným tvarohem. Buchty pečlivě zabalíme. Plech potřeme lehce olejem a bochánky klademe vedle sebe na plech. Naplněné buchty necháme na plechu ještě vykynout a vložíme do předem vyhřáté trouby.

Buchty pečeme asi 45 minut při 180 - 200 °C. Upečené buchty necháme vychladnout a posypeme cukrem moučka.

Buchty s tvarohem podáváme jako výborný zákusek k šálku voňavé kávy .