Cuketu nastrouháme nahrubo. Žloutky utřeme s cukrem, z bílků vyšleháme tuhý sníh. Přidáme nastrouhanou cuketu, přilijeme olej. Přisypeme mouku s práškem do pečiva a skořicí.

K těstu nakonec přidáme kakao, ořechy a rozinky, lehce vmícháme sníh z bílků.

Těsto na buchtu z cukety nalijeme na pekáč a dáme péct do předehřáté trouby.

Na hotovou buchtu můžeme dát čokoládovou nebo citronovou polevu.