Vaření.cz ReceptyBrusinkové vepřové karé

Brusinkové vepřové karé

Name: Brusinkové vepřové karé
Total time: 90 min
Cuisine: česká
Ingredients: 2 - 3 lžíce cukr; olej; sůl; tymián; 1/2 ks citron; mletý černý pepř; 800 g vepřová pečeně; 150 g brusinkový džem

Skvělý recept na vepřovou pečeni s brusinkovou krustou.

Hodnocení

3.1

/ 5 (127x)

Doba přípravy

90 min

Postup přípravy

Vepřovou pečeni podle potřeby očistíme. Omyjeme ji a osušíme. Pak ji důkladně osolíme a opepříme. Ve větší pánvi rozpálíme vrstvu oleje a pečeni ze všech stran zprudka orestujeme, aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Osmažené maso přeložíme do zapékací misky nebo pekáčku. Pečeni na karé posypeme tymiánem, podlijeme horkou vodou, zakryjeme a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 10 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a pečeme téměř doměkka. Podle potřeby karé přeléváme výpekem a podléváme horkou vodou. Během pečení si připravíme brusinky. Z citronu vymačkáme veškerou šťávu. Na pánvi si rozehřejeme cukr s brusinkami a citronovou šťávou. Brusinkovou omáčkou přelijeme téměř měkkou pečeni a karé pečeme doměkka odkryté. Brusinkové vepřové karé podáváme s pečenými brambory nebo čerstvým pečivem.