Mandle spaříme, oloupeme a nasekáme na nudličky. Z bílků ušleháme tuhý sníh.

Gril rozpálíme na 230°C.

Broskve rozložíme řeznou stranou nahoru do ohnivzdorné misky. Do důlků od pecek dáme vždy po lžičce čokoládového krému. Na takto připravený základ uděláme sněhovou peřinu, kterou posypeme sekanými mandlemi. Misku dáme pod gril a zapékáme dozlatova.

Broskve pod peřinou ihned servírujeme.