Nejdříve si v mlýnku na maso rozemeleme brokolici. Je lepší v mlýnku na maso než v robotovi, protože pustí šťávu. Pak u vajíček rozdělíme bílky a žloutky.

Žloutky dáme do misky a z bílků ušleháme sníh a také přidáme do misky. Nastrouháme česnek a na pánvičce si osmažíme slaninu. Poté všechno promícháme. Podle potřeby přidáváme mléko a mouku. Někdy přidávám kousek strouhaného sýra, aby byla občas změna. Podle chuti osolíme. Brokolicové placky smažíme na pánvičce.

Brokolicové placky podáváme samotné nebo s přílohou podle chuti. Vegetariáni mohou vynechat slaninu.