Celé brambory uvaříme, necháme vychladnout a oloupeme, prolisujeme. Dalamánky namočíme do vody, oddělíme žloutky od bílků, ušleháme sníh, brokolici rozdělíme na růžičky a chvíli ji povaříme v osolené vodě. Šunku nakrájíme na proužky, přepuštěné máslo ušleháme do pěny, bílky, dalamánky a brambory smícháme, přidáme brokolici, šunku, žloutky a kořeníme. Nakonec i petrželkou, dáme do vymaštěné formy a zapékáme na 200 st. asi 40 minut.