Oddělíme žloutky od bílků. Uvařené brambory oloupeme a jemně nastrouháme.

Žloutek utřeme s cukrem a mlékem do pěny, do které postupně přidáváme brambory s mletým mákem a skořicí. Z bílků ušleháme tuhý sníh a ten spolu s moukou nakonec lehce vmícháme do těsta.

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a zvolna pečeme při 160°C asi 30 až 40 minut.

Vychladlý makovec opatrně rozřízneme a potřeme nejlépe pikantní marmeládou.