Vaření.czReceptyBramborové špecle s kuřecím ragú na paprice

Bramborové špecle s kuřecím ragú na paprice

Klasické německé špecle se připravují z mouky. Ovšem z brambor jsou ještě lepší.


4.311x
35 min

Ingredience

sůl

omáčka

0.5 dlolej
3 dlvývar
1 kscibule
1 dlsmetana
0.4 dlolivový olej
1 dlzakysaná smetana
1 ksčervená paprika
1 svazekjarní cibulka
150 gčerstvé houby
1 lžičkamletá sladká paprika
400 gkuřecí stehenní řízek

těsto

sůl
3 ksvejce
150 gpolohrubá mouka
350 gvařené brambory

podle potřeby

2 lžícehladká mouka

Postup přípravy

Brambory smícháme s vejci a solí a přidáme tolik mouky, aby vzniklo husté těstíčko. Protlačíme ho přes síto na kapání nebo halušky do hrnce s vroucí osolenou vodou a jakmile špecle vyplavou na hladinu, vaříme je asi jednu minutu. Těsto vaříme alespoň ve dvou várkách. Pak bramborové špecle nasypeme do ledové vody a po zchladnutí scedíme. V kastrolu s tukem krátce orestujeme drobně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou polovinu papriky. Přisypeme mouku, mletou papriku a promícháme. Když začne mouka lehce pěnit, přimícháme studený vývar, dobře rozšleháme, přivedeme k varu a vmícháme smetanu a povaříme. Omáčku rozmixujeme. Na druhé pánvi orestujeme kuřecí maso nakrájené na nudličky. Do omáčky přidáme maso se šťávou, kterou pustilo, čerstvé houby a zvolna vaříme. Zbytek papriky nakrájíme, zprudka orestujeme na olivovém oleji a dusíme doměkka. Vmícháme nakrájenou jarní cibulku, směs přidáme do ragú a dosolíme. Špecle podle potřeby ohřejeme na pařáčku. Bramborové špecle s kuřecím ragú na paprice ihned podáváme.
user-icon

autor Malina


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Bramborové špecle s kuřecím ragú na paprice

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Německá

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena