Brambory uvaříme, oloupeme, ještě horké prolisujeme a necháme vychladnout. Na vále propracujeme s moukou, máslem, solí a vyválíme z těsta plát silný asi 4 mm. Vykrajujeme čtverce asi 10 cm a do středu klademe trochu mletého uzeného masa, okraje potřeme bílkem a přehneme do tvaru trojúhelníku, okraje přitiskneme. Pirohy potřeme celé bílkem, posypeme kmínem a solí a na vymazaném plechu dozlatova.