Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a nastrouháme.

Máslo utřeme se žloutkem, přidáme jemně nastrouhané brambory, sůl, nadrobno nasekanou pažitku a směs zahustíme strouhankou.

Ze směsi tvoříme malé knedlíčky, které vkládáme ihned do vařící polévky a vaříme asi 6 minut. Knedlíčky lze také obalit v rozšlehaném vajíčku, strouhance a osmažit na oleji, to je ta méně zdravá varianta.

Bramborové knedlíčky klademe do polévek či vývarů a podáváme.

Foto: Shutterstock.com