Brambory očistíme, nastrouháme nahrubo, osolíme, opepříme a zamícháme do nich mouku a popenec.

Na pánvi rozpálíme tuk a z těsta na něm vytvarujeme 4 vyšší bramboráčky. Opečeme z obou stran. Seshora uděláme do bramboráku díru, do níž vyklepneme vajíčko. To osolíme, mírně opepříme, posypeme kmínem a paprikou, přeložíme plátkem šunky a proužky sýra, přiklopíme poklicí a dopečeme.

Hotový bramborák posypeme trochou sekaného popence.