Na rozehřáté pánvi rozpustíme lžičku tuku a podusíme na něm na kolečka nakrájený banán. Zalijeme jej čtvrtinou hladkého těsta, které jsme umíchali z osolené mouky a vajec rozšlehaných se zakysanou smetanou.

Omeletu pečeme asi 5 minut na mírném ohni. Poté palačinku obrátíme a upečeme i po druhé straně. Ještě na pánvi ji opatrně potrháme obracečkou. Takto uděláme postupně všechny čtyři porce.

Banánový trhanec posypeme skořicí smíchanou s cukrem a ozdobíme ušlehanou smetanou. Banánové trhanec ihned podáváme.