Z citronu vymačkáme šťávu. Ořechy si na suché pánvi opražíme a nasekáme nahrubo.
Banány rozetřeme na kaši, zakápneme šťávou z citronu a rumem. Tuto směs ušleháme do pěny.
Na pánvi rozpustíme máslo a strouhankou na něm orestujeme. Odstavíme a ještě horkou ji posypeme částí cukru.
Do misek střídavě klademe vrstvu banánové pěny a vrstvu sladké strouhanky.
Dezert sypeme opraženými ořechy a ozdobíme kandovanou višní.