Formu lehce vymažeme, můžeme použít kulatou dortovou formu. Do vysokého plechu použijeme dvojitou dávku tuku. Případně můžeme dno vyložit papírem na pečení.

Máslo s cukrem ušleháme, směsí potřeme formu, naklademe kolečka ananasu a mezi ně vložíme kousky nakrájených meruněk. Šťávu z ananasu nevyléváme.

Připravíme si šlehanou hmotu: Změklé máslo, cukr a vejce ušleháme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a uchovanou ananasovou šťávou. Zlehka promícháme a rozetřeme na ananas ve formě. Pečeme asi 45 minut v troubě rozehřáté na 180 °C. Pečeme, dokud moučník nenabude a nemá krásnou barvu a kůrku.

Koláč s ananasem převrátíme na nahřátou mísu a ihned podáváme. Můžeme podávat i studené.