Ledová kmínka

Eccau je velmi hustý likér (krém) kmínové chuti. Občas se mu říká ledová kmínka nebo krystalová kmínka. To proto, že zajímavostí tohoto likéru jsou usazeniny krystalek cukru na dně a stěnách láhve. Krystalizace se docílí přesyceným roztokem cukru. Svou hustotou spadá do kategorie krémů, neboť obsah cukru bývá až 50%, přičemž stupňovitost (obsah alkoholu) je rovněž co možno nejvyšší. Likér je bezbarvý, občas se dá natrefit na světle fialový.