Fernet je pronikavě hořká žaludeční lihovina, užívaná spíše jako lék.
Původní italský Fernet Branca (Fratelli Branca, Milano), ale i Fernet Stock je nejznámějším a nejpropagovanějším aperitivem a jeho název je přísně chráněn. V pozdější době byla uvedena na trh celá řada obdobných výrobků, u nichž se výrobci snaží co nejvěrněji vystihnouti chuť a účinky Fernetu původního užívajíce ovšem místo původního jména nebo značky vlastní (Fernet - Stock, Fernet - Cora) nebo prostě názvu Fernet.
Obsah alkoholu Fernetu bývá asi 45%, cukr nemá obsahovati vůbec, barva je temně hnědá.