Když není čas na kynutí, zachrání vás tvarohové koblížky. Jsou překvapivě snadné
Dnes vás naučíme krok za krokem recept na lahodné tvarohové koblížky, které nepotřebují čas ke kynutí.
Tvarohové koblížky jsou praktickou rychlovkou, když máme chuť na domácí dobrotu a nechceme čekat, až těsto vykyne. Výsledkem nejsou klasické masopustní koblihy s typickým světlým proužkem, ale menší kulaté koblížky, které se tvarujeme rukama.
- Místo droždí se o nakypření stará prášek do pečiva a tvaroh dodává těstu vláčnost, jemnou nakyslost i plnější chuť.
- Těsto má zůstat lehce lepivé. Pokud je tedy těsto měkčí, než čekáte, není nutné ho hned zasypat moukou. Pomůže potřít si ruce trochou oleje.
- Lžíce rumu těsto příjemně provoní.
-> Koblihy: Jak na tradiční masopustní smažené pečivo?
Při smažení je důležitější správná teplota oleje než přesný čas. Málo rozpálený tuk se vsákne do těsta.
Používáme olej neutrální chuti vhodný na smažení a v hrnci ho máme tolik, aby koblížky mohly volně plavat.
Koblížky smažíme po menších dávkách, aby olej příliš neochladily a jednotlivé kusy měly kolem sebe dost místa.
Hotové tvarohové koblížky necháme okapat na papírové utěrce a podáváme je ještě vlažné.
Klasicky je plníme dženen, skvělá jsou také povidla, ovocný rozvar nebo ochucený tvaroh.
-> Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy?
Recept na tvarohové koblížky bez kynutí
1) Potřebné suroviny
- 200 g hladké mouky
- 275 g tvarohu
- 2 vejce
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
- špetka soli
- 1 lžíce rumu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- olej na smažení
- marmeláda, tvaroh a moučkový cukr k podávání podle chuti
2) Příprava těsta
Vejce s krystalovým a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny.
Můžeme použít elektrický šlehač nebo kuchyňský robot.
Přidáme tvaroh a směs znovu důkladně promícháme.
Do tvarohové směsi prosejeme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a přidáme špetku soli a rum.
Vše důkladně spojíme v těsto. Hotové těsto bude stále trochu lepivé, proto ho zbytečně nezahušťujeme dalším množstvím mouky.
3) Tvarování koblížků
Ruce si potřeme olejem a z těsta tvoříme malé kuličky přibližně o velikosti pingpongového míčku, raději ještě o něco menší.
4) Smažení koblížků
V menším hrnci rozehřejeme asi čtyřcentimetrovou vrstvu oleje.
Správnou teplotu můžeme vyzkoušet malým kouskem těsta: po vložení do oleje by se měl ihned začít smažit a vyplavat k hladině.
Do rozpáleného oleje opatrně vložíme první část koblížků tak, aby měl každý kolem sebe dost místa.
Poté plamen mírně snížíme a koblížky smažíme pozvolna dozlatova.
Pokud by byl olej příliš horký, povrch by rychle ztmavl, zatímco uvnitř by těsto mohlo zůstat syrové.
5) Servírování
Usmažené tvarohové koblížky vyjmeme z oleje a ihned položíme na papírové utěrky, které odsají přebytečný tuk. Podáváme je nejlépe ještě vlažné, posypané moučkovým cukrem, s marmeládou a případně také s ochuceným tvarohem.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Autor:M. Zavřelová
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena