Velikonoce by se u nás samozřejmě nemohly obejít bez tradičních dobrot, jako je beránek, mazanec nebo boží milosti. Na českém velikonočním stole mají své pevné místo a recepty na ně se v rodinách předávají po celé generace. V posledních letech však přibývají nové zvyklosti a nové receptury. Hospodyňky pečou s dětmi stále rafinovanější sladkosti pro koledníky, objevují se sladkosti a cukroví podobné vánočnímu, jen v nových tvarech a s jarními motivy.
Tak se na velikonočním stole objevují nejrůznější sušenky zdobené barevnými polevami, velikonoční perníčky, linecké cukroví ve tvaru kraslic, zajíčků, kuřátek apod.
Kromě tradičních mazanců a beránků, jejichž receptury snad ani nemusíme představovat, si letos můžete zkusit i pečení velikonočního cukroví. Tradiční linecké cukroví totiž už není jen výsadou Vánoc. I o svátcích jara si získalo velikou oblibu a je i skvělou alternativou pro ty, kdo třeba o Velikonocích nemají tolik času nebo chuti na pečení kynutých mazanců. Linecké cukroví s jarními motivy krásně ozdobí stůl a vesele přivítá velikonoční návštěvy. Smícháme změklý tuk, mouku, moučkový cukr, žloutky, vanilku či vanilkový cukr a šťávu z citronu, vypracujeme hladké těsto, necháme jej v lednici odpočinout asi 2 hodiny. Poté rozválíme a vykrajujeme dle libosti. Oblíbené a jednoduché linecké těsto je dokonalé k vykrajování nejrůznějších tvarů, po upečení nezapomeňte na kouzlo moučkového cukru s trochou potravinářského barviva.
Pokud milujete sněhové pusinky, určitě vyzkoušejte roztomilá ptačí hnízda plněná krémem a zdobená barevnými čokoládovými mini vajíčky. Něčemu takovému děti neodolají, a i dospělí se nad nimi budou rozplývat. Stejně jako na sněhové pusinky vyšleháme bílky, postupně přidáváme krupicový cukr a zvyšujeme otáčky. Přidáme citronovou šťávu a šleháme do ztuhnutí. Pomocí cukrářského sáčku stříkáme sněhová kolečka na plech s pečícím papírem. Pečeme asi dvě hodiny. Po vychladnutí plníme krémem, na který si vyšleháme máslo, moučkový cukr, kakao a mléko. Pomocí sáčku s dírkou nastříkáme středy hnízd a do každého vložíme několik mini vajíček. Poté necháme ztuhnout v lednici.
Krásné jarní květy zdobené mandlí – jednoduché sušenky, které vypadají úchvatně a určitě se po nich jen zapráší. V míse smícháme hladkou a mandlovou mouku, přidáme cukr a vanilkový cukr, špetku soli a citronovou kůru, pokrájené máslo a žloutek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme zabalené ve folii odpočívat v lednici asi hodinu. Poté vyválíme a vykrajujeme kytičky, které poklademe na pečicím papírem vyložený plech a každou ozdobíme půlkou neloupané mandle. Pečeme na 180 °C po dobu 5 až 10 minut, vyndáváme hned jak začnou okraje růžovět.
Jarními barvami a motivy zdobené perníčky už jsou v mnoha rodinách považovány za velikonoční stálici, kterou nelze vynechat. K přípravě těsta smícháme špaldovou mouku, třtinový cukr, perníkové koření, kakao, sodu a špetku soli. Přidáme dvě vejce, med a změklé máslo. Vypracujeme hladké těsto, které dáme na hodinu odpočinout do lednice. Poté rozválíme a vykrajujeme například tvary kraslic, které vyskládáme na plech vyloženým pečícím papírem. Povrch perníčků pomažeme rozšlehaným vejcem. Pečeme 6-7 minut na 200 °C. Z moučkového cukru, bílku a citronové šťávy vyšleháme tuhou bílkovou polevu, kterou obarvíme pomocí špetky potravinářského barviva. Takto si jich můžeme připravit několik, v různých barvách, hodí se především zelená, žlutá, bílá a červená. Zdobíme pomocí cukrářského sáčku.
Velikonoční pečení s dětmi: Tyhle sušenky ve tvaru zvířátek je budou bavit!
Velikonoce nemusí být vůbec nudné! Překvapte letos velikonočními sušenkami. Jsou velmi jednoduché na přípravu, obzvláště dětem se bude tento recept líbit.
Zdravé mouky (nejen) pro velikonoční pečení
Chystáte se péct a saháte automaticky po bílé mouce, protože jinou ani doma nemáte? Pak si možná rádi přečtete něco málo o zdravějších druzích mouky a dáte tak svému příštímu domácímu pečení úplně jiný rozměr.
Nestíháte péct? Rychlé velikonoční recepty, které hravě zvládnete!
Možná také marně hledáte čas na velikonoční pečení. Našli jsme pro vás pár receptů, které zvládnete připravit bez zdlouhavých příprav. Beránek, mazanec, velikonoční nádivka i perníčky snadno a rychle.