Tip nejen na neděli: Jemný hruškový koláč se skořicí

Jemný hruškový koláč se skořicí je ideální pro ty, kdo hledají spojení lahodné chuti a jednoduché přípravy. Tento koláč vyniká šťavnatostí a jemným krémem, který skvěle doplňuje nasládlá chuť hrušek a křupavá drobenka.

-> Recepty na hruškové buchty a koláče

Těsto je velmi snadné – z hladké mouky, másla, vody, soli a bílku vytvoříme křehký základ. Po odležení v lednici je hotovo připravené k pečení.
Náplň ze zakysané smetany, moučkového cukru, žloutků a mouky dodá koláči krémovou konzistenci, která ladí s šťavnatými plátky hrušek. Ty se pokládají na předpečený korpus a společně s náplní opět zapékají.
Skořice v drobence dodává koláči neodolatelnou vůni, která potěší všechny milovníky moučníků. Na koláč ji nasypeme během posledních minut před koncem pečení. Na hruškách vytvoří krásnou křupavou vrstvu, která dodává koláči texturu a kontrast k jemnému krému.

Tento hruškový koláč je skvělý nejen jako dezert ke kávě, ale také jako příležitost vyzkoušet sezónní ovoce jinak. Doporučujeme ho podávat mírně vychlazený, aby se chutě dokonale propojily.

Je to klasika, která potěší nejen rodinu, ale i hosty a snadno se zařadí mezi oblíbené recepty i u vás doma. Příprava je jednoduchá a výsledek rozhodně stojí za to.

-> Efektní koláč pro každou příležitost: Zkuste netradiční perník s hruškami!

Recept na hruškový koláč krok za krokem

1) Příprava surovin

Na těsto si připravíme: 200 g hladké mouky, 120 g másla, 3 lžíce vody, špetku soli a 1 bílek.

Na náplň budeme potřebovat: 4 hrušky, 180 g moučkového cukru, 150 g zakysané smetany, 30 g hladké mouky a 3 žloutky.

Drobenku připravíme ze: 70 g hladké mouky, 60 g cukru moučky, 60 g másla a ½ lžičky mleté skořice.

2) Postup přípravy těsta

Hladkou mouku, vodu, špetku soli a na kousky nakrájené změklé máslo zpracujeme v těsto.

Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici zhruba hodinu odpočinout.

3) Příprava náplně

4) Drobenka

Mouku, cukr, skořici a změklé máslo zpracováváme prsty tak dlouho, až nám vznikne drobivá směs.

5) Sestavení koláče

Kulatou formu o průměru 20 cm vymažeme a vysypeme moukou. Těsto na pomoučeném vále vyválíme tak, aby bylo větší než forma a mohli jsme vytvořit okraje.

Připravené těsto opatrně přeneseme do formy a vytvoříme okraje o výšce 2 cm. Máme-li nižší formu, utvoříme převis a prsty vytvarujeme ozdobný okraj.

Těsto propícháme vidličkou a pečeme 10 minut ve vyhřáté troubě na 170 °C. Zapečený korpus vyjmeme a potřeme bílkem, aby se těsto zatáhlo.

Plátky hrušek klademe v kruzích na vychladlý korpus. Hrušky přelijeme připravenou náplní a pečeme 30 minut při 200 °C.

Pokud by se nám zdálo, že povrch krému příliš hnědne, přikryjeme formu víkem nebo alobalem.

Drobenku nasypeme na zapečený koláč a pečeme dalších 15 minut do zezlátnutí.

6) Servírování

Krémový hruškový koláč necháme vychladnout a podáváme třeba ke kávě jako sladký moučník.

Uvařte si s námi

Přečtěte si také:

Nejvíce zdraví prospěšných látek se nachází ve slupce a pod slupkou, proto hrušky ideálně konzumujeme neloupané, čerstvé a bez další úpravy. Z hrušek však připravujeme i výborná povidla, marmelády i džemy, zavařujeme je, pečeme z nich koláče a štrúdly, jsou chutné i v kombinaci s masem. Tady jsou ty nejlepší hruškové recepty!