Jak na poctivé smažené koblihy? Zkuste recept, který nikdy nezklame
Není nad domácí koblihy! Dnes si krok za krokem připravíme koblížky plněné marmeládou, smažené a cukrem sypané.
Poctivá domácí kobliha je lehoučká jako dech a po zakousnutí z ní vytéká náplň. Na povrchu krásně zlatavá a uprostřed má ten slavný bílý prstýnek.
- Aby se koblihy vydařily, nejdůležitější je nechat těsto v klidu a teple spokojeně kynout.
- Důležité je také si hlídat, aby olej, ve kterém je budeme smažit, nebyl moc rozpálený.
Jen tak nebudou koblihy mastné a budou krásně nadýchané.
-> Koblihy: Jak na tradiční masopustní smažené pečivo?
Jak naplnit koblihy a čím?
Nejsnadnější je vzít cukrářský sáček s kovovou špičkou a naplnit je až po usmažení - dokud jsou ještě trošku teplé.
Některé recepty - stejně jako ten náš - počítají s plněním koblížků před pečením.
Hlavní je náplní nešetřit, aby po zakousnutí vytekla přesně tak, jak to máme všichni rádi.
- Klasikou, která nikdy nezklame, je hustá meruňková marmeláda, kterou můžete pro vůni vylepšit kapkou rumu.
- Nebojte se sáhnout po vanilkovém pudinku nebo čokoládovém krému.
Recept na domácí koblihy
1) Suroviny potřebné na kynuté těsto
- 500 g hladké mouky
- 50 g cukru moučka
- 60 g másla
- 1 kostku droždí
- 250 ml polotučného mléka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 - 3 lžíce rumu
- 4 žloutky
Na smažení budeme potřebovat větší množství rostlinného oleje a k plnění libovolnou marmeládu, džem nebo čokoládový krém.
2) Příprava těsta na domácí koblížky
Do mísy vlijeme polovinu vlažného mléka, přidáme vanilkový cukr a rozdrobené droždí.
Misku přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
V jiné míse rozšleháme žloutky s cukrem a změklým máslem do pěny.
Přidáme prosátou mouku, zbytek vlahého mléka, vzešlý kvásek, rum a vše důkladně zpracujeme vařečkou v hladké a nelepivé těsto.
Stěny mísy a povrch těsta poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a na teplé místě necháme 30 minut kynout.
Těsto zdvojnásobí objem. Připravíme si sklenici na vykrajování koblížků a marmeládu k plnění.
3) Jak tvarovat a plnit koblihy
Vykynuté těsto přesuneme na vál a vyválíme ho na 1,5 cm vysoký plát.
Z něj pomocí sklenice vykrajujeme kolečka. Na každé kolečko dáme lžičku marmelády či jiné náplně.
Koblížky opatrně, ale pevně zabalíme a spojem dolů necháme ještě asi 15 minut znovu kynout.
4) Jak smažit koblihy
V hrnci rozpálíme velké množství oleje, vhodíme trochu soli, olej nám tak nebude prskat.
Opatrně vhodíme koblihy a po obou stranách smažíme pozvolna dozlatova.
Tuku musí být hodně, koblihy během smažení musí plavat.
Smažené koblihy klademe na papírový ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk.
Smažené koblihy před podáváním bohatě pocukrujeme.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Masopustní koblihy podle Pavla Berkyho
Mohlo by vás zajímat:
-> Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy?
Smažené i pečené v troubě, tvarohové i bez náplně: Koblihy 8x jinak
Nadýchané, vláčné a hlavně domácí - takové jsou recepty na koblížky, které vás musíme naučit! Stačí si pohrát s těstem a pak už je jen jednoduše usmažit či upéct. Uvidíte, jak rychle budou mizet z talíře!
Autor:Michaela Chýlková
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena