„Jídlo stojí za psí kníry!“ Šokující verdikt v Ano, šéfe!: Plesnivé zdi, zima jako pro ledního medvěda a chaos jak na Titaniku
Stačí jen devadesát minut jízdy z Prahy a ocitnete se v Košicích u Tábora, kde se nachází restaurace U Třech kytar. Podnik, který vznikl svépomocí v osmdesátých letech, dnes provozují Michal se Zuzanou.
Přestože Michal tvrdí, že se snaží podávat poctivé jídlo s poctivou muzikou a snaží se být pozitivní, realita je drsná – Michal je v insolvenci a nad vodou ho drží rodina a jeho práce, která ho stále baví.
Šéf Zdeněk Pohlreich přijíždí s jasným očekáváním: že to nebude žádná hitparáda.
- Již po příjezdu glosuje: „Taková útulná vesnička to je, a přitom zima, že by tu nastydl lední medvěd.“
Pelmel mezi hospodou, klubem
Po vstupu do interiéru Zdeněk prostor komentuje jako „pelmel mezi hospodou, klubem, jen zákazníci chybí“. Michal ihned poukazuje na problém s lokalitou, kam prý jezdí jeden autobus v únoru a druhý ve středu.
Problémy však nekončí u lokality. Šéf se okamžitě pustil do jídelního lístku, který ho vůbec nenadchl, protože byl příliš vtipný.
Rozhodně ho zaujaly položky jako „Cylindr“ nebo možnost objednat si „kilo masa“, stejně jako zvědavost, co se skrývá pod názvem „salát Košice“.
- Zuzana, Michalova manželka, se k návštěvě Šéfa staví s pokorou: „Musím poslouchat, byl to jeho nápad. A on je tu šéf. Navíc je profík, já nejsem z oboru,“.
Salát, který by hnal až do Košic
Ochutnávka pokrmů potvrdila Šéfovy nejhorší obavy.
- Hodnocení bylo nemilosrdné: „Salát Košice bych hnal až do Košic,“ s tím, že na jeho ukousnutí je třeba mít „pusu jako pytlík na zmije“. Dokonce měl pocit, že ve fastfoodech dělají takové jídlo lépe.
- Zdeněk nešetřil kritikou ani u pizzy s brusinkami. Se znechucením dodal, že v restauraci vidí „tolik chyb, že s tím bude opravdu třeba něco dělat“.
-> Pizza v domácích podmínkách: Jak připravit nejlepší těsto na pizzu?
Titanic v podpalubí a bordel jak v tanku
Šokující stav se neomezoval jen na jídlo. Zdeněk se musel důkladněji podívat na prostory a zjistil, že je tam „bordel jak v tanku“ a viděl plesnivé zdi a upatlanost, kam se podíval.
Při průchodu sklepením se situace ještě dramatizovala. Šéf vtipkoval, že tam chybí snad jen mrtvola, protože tam protéká voda.
- Najednou navíc uslyšel hudbu, což ho přivedlo k přirovnání: „To je Titanic normálně, v podpalubí voda, a nahoře se tancuje,“.
- Zdeněk také kritizoval Michalovo roztržité chování. Když Michal uprostřed chaosu míchal rajskou, Šéf reagoval: „Až se bude konat mistrovství světa v házení hrachu na zeď, budeš asi mistr světa,“.
Jídlo stojí za psí kníry, ale nevzdávejte se
Konečné shrnutí bylo tvrdé: „Jídlo stojí za psí kníry. Sem není jediný důvod přijít,“ a také konstatoval, že všichni hrajou „zatraceně falešně“.
Šéf vytkl, že je třeba zásadní upgrade a že ačkoliv jsou všichni v pohodě, musí začít zapojovat hlavu.
Navzdory všemu to Zdeněk nevzdal a doufal, že by pomohla modlitba a začít zítra znovu, třeba úklidem.
- „Míša pookřál, Zdeněk mu dal chuť pokračovat dál, to je super,“ zhodnotila situaci Zuzana.
- Při odjezdu vyjádřil Zdeněk upřímný obdiv: „Obdivuju vás, na vesnici bych hospodu dělat nechtěl, je to těžká řehole, bylo mi potěšením,“.
I když byly Tři kytary na začátku „trochu rozladěné,“ povedlo se je prý „trochu vytunit,“ ale jak moc, to se teprve uvidí.
Jak dopadla opětovná návštěva?
„Nechci být zbytečně optimistický, ale vypadá to docela hezky. Hezkou hospodu si může udělat každý, kdo má peníze, dobrý jídlo ale chce trochu fištróna,“ sděluje hned na úvod šéf.
Zkušební ochutnávka dopadne docela dobře.
- „I prostá jídla dělejte s péčí, bude to mít významnější dopad,“ zhodnotí Zdeněk snažení sehrané dvojice Michal a Zuzana.
- „Pro mě jste hrdinové, nenechat se odradit vnějšími okolnostmi je pro hospodského ta nejcennější věc. Fandím vám a držím vám palce. Hospoda je o vytrvalosti a odolnosti, takže vám udělím jednu hvězdičku. A vytrvejte.“
Jak se za natáčením zpětně ohlíží Michal?
- „Byla to skvělá zkušenost, která nám pomohla se v mnoha ohledech rozhýbat. Naučili jsme se spoustu praktických věcí, které nás někam posouvají. Co se nám z celého průběhu natáčení líbilo, jsme si vzali, co ne, z toho jsme si alespoň vzali ponaučení. Rozhodně ale můžu říci, že bychom se do toho pustili znovu, byla to skvělá příležitost.“
Daří se podniku nyní? Michal vysvětluje: „Přes léto to bylo fajn, ale zima bude prubířským kamenem. Lidem se nový jídelníček líbí, ale jsou i tací, kteří chtějí jídla z původního jídelníčku. Takže jim je klidně udělám. V jádru si ale myslím, že se suneme správným směrem.“
Michal v neposlední řadě oceňuje podporu své ženy Zuzany: „Bez ní bych to nezvládl, jsem rád, že stála a stojí při mně. Moc si jí pro to vážím.“
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Zeleninový salát s kozím sýrem
Domácí pizza s baby špenátem a gorgonzolou
Tofu ala čína s cuketou a mrkví
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena