Na pánvi vyškvaříme na nudličky pokrájenou slaninu, přidáme tuk a na kousky pokrájené maso, které ze všech stran opečeme. Potom přidáme drobně nakrájenou cibuli a mrkev, krátce osmahneme a podlijeme horkou vodou.

Přidáme koření, sůl, guláš přiklopíme a pod pokličkou dusíme přibližně hodinu. Ke konci přilijeme mouku rozkvedlanou v kysané smetaně, přidáme na kostičky nakrájené okurky a povaříme.

Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.