Fazolky omyjeme a konce okrájíme. Fazolky vložíme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby byly ponořené, ale neplavaly. Vodu osolíme a dáme vařit.

Když jsou fazolky měkké, přebytečnou vodu slijeme a odstavíme z plotny. V jiném hrnci si rozpustíme lžíci másla. Kdo má rád, může dát pod fazolky i cibuli. Když je máslo rozehřáté, vložíme fazolky a asi 2 minuty restujeme. Hrnec dáme potom mimo oheň a přimícháme zakysanou smetanu. Podle chuti ještě fazolky osolíme, někdo si rád přidává také špetku kari.

Zelené fazolky se zakysanou smetanou podáváme s brambory, ale jsou dobré i jen tak samotné.