Postup přípravy

Vykostěný bůček nakrájíme na plátky, dobře naklepeme, opepříme a osolíme. Na oleji si připravíme míchaná vajíčka, do kterých zamícháme jemně nakrájený celer a kapie. Plátky naplníme nádivkou, zabalíme a upevníme párátky nebo omotáme nití. Pekáček vymažeme tukem, vložíme závitky, trochu podlijeme vývarem a pečeme v troubě doměkka asi tak na 180 st. Závitky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a provaříme. Šťávu přecedíme na závitky, ochutíme a prohřejeme.