Zavařená strouhaná jablka

Name: Zavařená strouhaná jablka
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 10 kg jablko; citron

Zavařená strouhaná jablka se skvěle hodí do štrúdlu, buchet i koláčů. Příprava je jednoduchá a výsledkem je praktická domácí zásoba, kterou využijeme po celý rok. Stačí jablka nastrouhat nebo nakrájet a zavařit do sklenic.

Hodnocení

4.8

/ 5 (17x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Ingredience

Podle chuti

Jablko10 kg

Citron

Postup přípravy

Máte hodně jablek a málo místa na jejich uskladnění? Pak je čas sáhnout po osvědčeném receptu našich babiček. Stačí jablka nastrouhat, natlačit do sklenic a sterilovat. Pokud dodržíte jistá pravidla, mohou takto zakonzervovaná vydržet několik let.

Jablka rozkrojíme a vyřízneme jádřince. Pokud je slupka tvrdá, odstraníme ji. Je-li měkká, nemusíme okrajovat.
Zatím dáváme jablka do vody s troškou octa nebo citronové šťávy, aby příliš nezhnědla.
Připravená jablka nastrouháme a necháme chvíli odpočinout, aby pustila šťávu.
Strouhaná jablka plníme do sklenic, pořádně utlačujeme, šťávu pravidelně odléváme. Musíme utlačovat skutečně napevno, jinak se jablka rozvaří nebo vyrazí víčko a vytečou do zavařovacího hrnce! Nelekneme se, že jablka zhnědla, po uvaření zase zesvětlají.
Strouhaná jablka vložíme do zavařovacího hrnce a vaříme mírným varem (od počátku varu 15 minut). Po 15 minutách vytáhneme zavařená strouhaná jablka z hrnce a necháme vychladnout.
Takto sterilovaná jablka můžeme používat celou zimu do štrúdlů, závinů a na koláče.

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Jablečné dezerty nabízejí jedinečné spojení sladkosti a vláčnosti. S jablky vyčarujete spousta lahodných moučníků: od štrúdlů a koláčů přes buchty až po dezerty se skořicí a karamelem. Pojďte se pustit do jablek spolu s námi!

Dokonalost jablečného štrúdlu: Jak připravit nejlepší závin?

Na jablečný štrúdl můžeme zvolit hned několik druhů těst. S každým z nich, bude mít závin jiné přednosti. Kolik jablek je na štrúdl potřeba? Jak dlouho závin péct, čím ho potřít a jak zajisti, aby neprasknul?

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:karolvlach

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Houska

10. 08. 2016 20:10

Komentář k receptu Zavařená strouhaná jablka

Konečně jsem tři sklenice otevřela. Jedna měla na asi 5-ti kouscích jablíček mikro plíseň, ale to byla asi chyba u nás. Jinak jablíčka v pohodě, jen jsem prosladila skořicovým cukrem a štrůdl byl super. Takže jak jsem psala, že udělám zas, tak určo udělám. Děkuji autorovi receptu.

Houska

20. 04. 2016 10:17

Komentář k receptu Zavařená strouhaná jablka

Měla jsem strach, že se začnou kazit, jelikož chca nechca mám tam dost vzduchu. Nevím jestli je to tím, že jsou ve stále teplotě ve sklepě ve skříni, ale vypadají stále báječně. Udělám určitě znova.