Šalotku očistíme a nasekáme najemno.

Nejprve si připravíme dresink. Smícháme ocet, cukr, sůl, olej, vodu a šalotku.

Římský salát opláchneme a necháme okapat. Natrháme ho na větší kousky, rozdělíme do misek a vydatně jej zakapeme dresinkem. Šunku nakrájíme na menší kousky. Kuličky hrozna přepůlíme a případně zbavíme pecek. Sýr nakrájíme na kostičky. Do salátu přidáme plátky parmské šunky, hroznové víno, a sýr.

Salát zdobíme lístky kerblíku nebo řapíkatého celeru.