Vaření.czReceptyVepřový vrabec se zelím a bramborovým knedlíkem

Vepřový vrabec se zelím a bramborovým knedlíkem

Česká osvědčená klasika z vepřového masa.


1.4121x
90 min
1×

Ingredience

1 lžícecukr
10 dkgslanina
1 stroužekčesnek
1 ksvejce
3 kscibule
1 lžičkakmín
3 lžícesádlo
1 lžícekrupice
2 lžícehladká mouka
20 dkghrubá mouka
800 gvepřová plec
1 balíčekkysané zelí
8 ksstřední brambory

podle chuti

sůl
vegeta
pepř

Postup přípravy

Vepřovou plec nakrájíme na kostky, vložíme do pekáče, osolíme, opepříme, okmínujeme a smícháme s prolisovaným česnekem. Zasypeme cibulí nakrájenou na hrubo. Přidáme 1 lžičku sádla a dáme zprudka zapéct do trouby na 20 minut na 200 °C. Poté maso podlijeme vodou a teplotu stáhneme na 160 °C. Pečeme do měkka. Kysané zelí trochu pokrájíme a dáme vařit. A mezitím si připravíme bramborovou jíšku. Do kastrolu dáme 2 lžíce sádla, zasypeme 2 lžicemi hladké mouky, zalijeme vodou a necháme zavařit. Přidáme 3 syrové brambory nastrouhané na jemno. Takto připravenou bramborovou jíšku provařujeme asi 30 minut. Poté ji vlijeme do uvařeného zelí, k tomu si připravíme slaninu nakrájenou na kostičky kterou osmahneme a přidáme cibuli nakrájenou na jemno, dohromady osmažíme a vlijeme do zelí s jíškou. Vše promícháme, necháme projít varem a ochutíme solí, cukrem, vegetou. 5 středně velkých brambor, uvařených a vychladlých, nastrouháme na jemno. Smícháme s 1 vejcem, hrubou moukou a 1 lžící krupice. Vytvoříme hladké těsto, které tvarujeme na válečky a vkládáme do vařící vody, ve které knedlíky vaříme 20 minut. Knedlíky krájíme na kolečka a servírujeme společně se zelím a vepřovým vrabcem.
user-icon

autor Renegene

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Vepřový vrabec se zelím a bramborovým knedlíkem

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena