Postup přípravy

Vepřové medailonky (á 50 g) pevně ovineme slaninou a spíchneme špejlí nebo párátkem. Brambory oloupeme a nakrájíme na špalíky. Menší cukety nakrájíme na plátky a větší rajčata na osminky. Rozpálíme 2 lžíce oleje a brambory smažíme asi 15 minut na menším plameni. Pak je vyndáme a udržujeme teplé. Přidáme 2 lžíce oleje a zahřejeme. Vložíme cukety a 5 minut restujeme. Přidáme rajčata, osolíme i opeříme a prohřejeme. V pánvi rozpálíme zbylý olej, maso na něm opečeme, z každé strany asi 3 minuty, vyndáme, lehce posolíme a udržujeme teplé. Do výpeku nalijeme víno a přivedeme k varu. Přilijeme kašičku ze solamylu a smetany, znovu uvedeme do varu a na mírném plameni 3 minuty provaříme. Omáčku ochutíme solí i pepřem, přidáme naložený zelený pepř a promícháme. Na polovinu talířku rozdělíme brambory a na druhou teplou zeleninu. Na zeleninu "posadíme" dva vepřové medailonky a poprášíme je drceným pepřem. Omáčku podáváme zvlášť.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Renata Hřebíčková

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Jarka.P.

15. 07. 2012 12:53

Vepřové medailonky s oblohou

Dobrý den. Tedy v receptu je jasně napsáno že se jedná o vepřové medailonky. Přesně pod tímto názvem je najdete téměř ve všech supermarketech. Pokud si nevíte rady poraďte se s personálem nebo vaším řezníkem. Medailonky lze připravit z vepřové panenky, nebo tak, jak ho ekonomicky navrhuje autorka receptu z vepřové pečeně či kýty. Sama jsem tento recept vyzkoušela z vepřové kýty a musím říci že chuť a maso bylo vynikající. Je mi to líto, ale tento recept opravdu není pro začátečníky.

phateks

29. 02. 2012 18:22

Já používám vepřovou pečeni, dá se připravit i z vepřové kýty.

mamca1947

28. 02. 2012 05:12

Vepřové medailonky s oblohou.

Myslím si, že by bylo rozhodně dobré, kdyby se napsalo pro začínající mladé hospodyňky do receptu, jaké maso si má koupit na "vepřové medailonky". Takhle nazvané v receptu, rozhodně v obchodech začínající kuchařinka, nebo začínající naprostý laik kuchařík nenajde!! Omlouvám se, ale pro začínající je tahle informace nedostatečná!