Kotlety omyjeme, osušíme, nasolíme, napepříme a z obou stran je na oleji osmahneme. Pak je podlijeme, přiklopíme a dusíme do poloměkka.

Takto připravené kotlety vyjmeme a odložíme stranou tam, kde je uchováme teplé.

Do výpeku dáme zelí, veškeré koření a pokud chceme, přidáme špetku cukru. Pokud je potřeba, podlijeme vodou a podusíme.

Pak k zelí vrátíme kotlety, prohřejeme je, odstraníme celé koření.

Vepřové kotlety dušené se zelím podáváme s bramborem.