Vepřová pečeně s chřestem
Vepřová pečeně plněná ořechovo-chřestovou nádivkou.
3.85x
60 min
Podobné recepty
Ingredience
| 1 lžička | sůl |
| 600 g | vepřová pečeně bez kosti |
nádivka | |
|---|---|
| 0.5 lžičky | sůl |
| 2 ks | vejce |
| 120 ml | mléko |
| 100 g | chřest |
| 200 g | ořechy |
| 4 ks | rohlík |
| 0.5 lžičky | mletý bílý pepř |
omáčka | |
| vývar | |
| 50 g | máslo |
| 2 lžíce | hladká mouka |
příloha | |
| 1 lžíce | máslo |
| vařené brambory | |
| 100 g | vařený chřest |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Chřest nakrájíme na kousky. Do masa ostrým nožem nařízneme velkou kapsu a prosolíme ho.
Rohlíky nakrájíme na kostičky, navlhčíme je mlékem, přidáme sekané ořechy, chřest a žloutky. Promícháme, osolíme i opepříme a přidáme sníh z bílků. Nádivku necháme 15 minut rozležet.
Pečeni naplníme připravenou nádivkou a její konec svážeme nití k sobě. Vložíme do pekáče, podlijeme vývarem, přidáme máslo a ve vyhřáté troubě upečeme doměkka. Podle potřeby podléváme vývarem.
Měkké maso vyndáme a udržujeme teplé. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Dobře provaříme a přecedíme.
Maso zbavíme nití a nakrájíme na plátky. Jako přílohu k vepřové pečeni s chřestem podáváme vařené brambory sypané pažitkou a vařený chřest přelitý máslem.
autor Renata Hřebíčková
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
ČeskáDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena