Vaření.czReceptyVepřová panenka plněná masovou náplní

Vepřová panenka plněná masovou náplní

Recept na slavnostní oběd nebo večeři.


3.318x
75 min

Ingredience

1-2 plátkyšunka
1 ksvepřová panenka
1 ksmasová náplň s bazalkou
1-2 snítkycitronová bazalka

omáčka

1-2 lžícemáslo
voda
1 lžíceocet balsamico
1 lžícesójová omáčka
150 mlhovězí vývar
2 lžícevínové želé

podle potřeby

hladká mouka
olej na smažení

podle chuti

mletý černý pepř
mořská sůl

Postup přípravy

Připravíme si náplň podle receptu Masová náplň s bazalkou. Vepřovou panenku omyjeme a podélně ji nakrojíme tak, aby z ní vznikl plát. Plát osolíme a opepříme. Z bazalky obereme lístky, které opereme a osušíme. Lístky bazalky poklademe na vnitřní stranu panenky - tu, která se bude rolovat dovnitř. Na bazalku položíme šunku, aby lehce přesahovala přes maso. Na takto připravenou panenku rozložíme masovou náplň s bazalkou. Plát masa svineme a buď ovážeme nití nebo zpevníme jehlami či párátky. Vzniklou "larvu" ještě lehce osolíme, opepříme a zaprášíme hladkou moukou. V pánvi s poklicí rozehřejeme olej. Vložíme plněnou panenku a důkladně ji orestujeme ze všech stran. Jakmile je panenka osmažená, zalijeme ji trochou vody a částí vývaru, přikryjeme poklicí a dusíme. Vepřovou panenku plněnou masem dusíme za občasného podlévání vodou a otáčení pod poklicí. Doba dušení je asi 25 - 35 minut, podle velikosti naplněné panenky. V půlce dušení můžeme do hrnce přidat zbylou masovou náplň. Měkkou plněnou panenku vyjmeme z výpeku a uložíme ji na teplém místě, kde ji necháme odpočinout. Zatím si zredukujeme výpek z pánve na požadované množství. Do výpeku přidáme zbylý vývar, sójovou omáčku, vínové želé, ocet balsamico a máslo, omáčku krátce povaříme. Pokud je třeba, ještě ji osolíme a opepříme. Vínové želé můžeme nahradit červeným vínem a trochou rybízové marmelády. Z vepřové panenky odstraníme nit nebo jehly. Nakrájíme ji na širší plátky a můžeme podávat. Vepřovou panenku plněnou masovou náplní podáváme s bramborovou kaší. Maso přeléváme omáčkou. Podáváme ihned. Recept je pro 2 - 3 osoby.
user-icon

autor Vilienka


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Vepřová panenka plněná masovou náplní

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena